Heringsschmaus Abendmenü
05. März 2025
Das Menü
Menüpreis 4 Gänge: 49 €
3 Gänge ohne Vorspeise: 38 €
Tatar von der Räucherforelle mit Kohlrabi-Carpaccio, Rüben-Veganese und Affilla Kresse
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Consommé von der Stangensellerie mit knusprigen Fisch-Bällchen
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Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch mit warmem Gurken-Limettensalat und gratinierter Apfel-Käsepolenta
oder
Rosa Kalbsrücken in Thunfisch-Kapernsauce mit Haselnuss-Petersiliencreme und Radieschen
oder
Knusprige Kraut-Teigrolle serviert mit Süßkartoffelragout, Baby Mangold und Granatapfelkernen
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Zartbitterschokolade-Orangen-Mousse mit Zimt-Zwetschken und Kakao Crumble
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